Лимонные тарталетки
Необходимые ингредиенты
- Начинка и сироп:
- Ванилин
- Ликер лимонный — 2 ст.л.
- Лимоны — 3 шт.
- Пудра сахарная — 130 г
- Сахар — 50 г
- Сметана — некислая, 50 г
- Яйца — 2 шт
- Тарталетки:
- Желток яичный — 1 шт
- Масло сливочное — 130 г
- Мука — 130 г
- Соль — ¼ ч.л.
Способ приготовления
Готовим тарталетки. Соедините муку с маслом и солью, порубите ножом в мелкую крошку. Сделайте в муке углубление, влейте в него желток.
Быстро, чтобы масло не успело нагреться, замесите тесто руками. Сделайте колобок и поставьте на 30 минут в холодильник. Если тесто плохо лепится добавьте не более 2 ст. л. ледяной воды.
Через полчаса достаньте тесто из холодильника, поделите на 4 части, раскатайте каждую часть в пласт, диамертом чуть более, чем размер формочки для тарталетки.
Выложите тесто в формочки, смазанные маслом, уберите в холодильник на 20 минут.
Выпекайте тарталетки в духовке при 180 С около 20 минут.
Достаньте из духовки и дайте остыть тесту в формочках.
Готовим начинку. Снимите с лимонов цедру. С одного — теркой.
С двух других — овощным ножом, и нарежьте мелкой соломкой. Из лимонов выжмите сок.
Яйца, сахар, ванилин, натертую на терке цедру лимона, сметану, 100 мл лимонного сока и ликер взбейте блендером до желеобразного состояния.
Выложите начинку в формочки с тарталетками.
Поставьте в духовку на
Остудите, dsymnt тарталетки из формочек, присыпьте сахарной пудрой.
Готовим сироп. Цедру, нарезанную соломкой, выложите в сотейник, присыпьте сахарной пудрой.
Добавьте 5 ст.л. лимонного сока.
Уварите на медленном огне
На остывшие тарталетки вылейте по ст.л. сиропа, сверху выложите цедру из сиропа.
Лимонные тарталетки готовы. Приятного аппетита!
