Томатный суп-пюре
Необходимые ингредиенты
- Базилик — 10 г
- Бульон куриный — 150 мл
- Кинза — 10 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Майоран — 1/2 ч.л.
- Масло оливковое — 40 мл
- Паприка молотая — 1 ч.л.
- Перец чили молотый — 1/2 ч.л.
- Петрушка — 10 г
- Помидоры — 1000 г
- Розмарин — 1/4 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Тимьян — 3 г
- Чеснок — 3 дольки
Способ приготовления
Помойте помидоры и опустите в кипяток на
Очистите 1 большую луковицу и мелко нашинкуйте.
Очистите чеснок и также мелко нашинкуйте или надавите.
Разогрейте в кастрюле оливковое масло и закиньте чеснок и лук, слегка обжарьте.
Очистите помидоры от кожуры, нарежьте и добавьте в кастрюлю.
Вымойте зелень, обрежьте у нее ножки (черешки), свяжите и положите в кастрюлю. Варите, таким образом, 10 минут на среднем огне. Затем, черешки удалите.
Нарежьте листья зелени, которая осталась с предыдущего этапа, высыпьте в кастрюлю, туда же добавьте специи. Варите еще 5 минут, после чего, измельчите помидоры блендером.
Влейте теплый и заранее приготовленный бульон, посолите по вкусу и доведите до кипения, выключите.
Подавайте в горячем виде, особенно хороши к супу гренки ароматизированные чесноком и оливковым маслом. Томатный суп-пюре готов. Приятного аппетита!
