Суп с фрикадельками
Необходимые ингредиенты
- Говядина
- Картофель — 1 шт.
- Лук — 3–4 шт.
- Масло оливковое
- Морковь — 1 шт.
- Сливки — 1 пачка
- Чеснок — 7–8 долек
- Шампиньоны консервированные
Способ приготовления
Перекрутите мясо, лук и чеснок на мясорубке, поперчите и посолите по вкусу.
Вбейте яйцо в фарш, на фото вы видите еще ложку мацовой муки — это не обязательный ингредиент, можно обойтись и без него, просто эта мука позволяет фрикаделькам лучше держать форму.
Морковку очистите и натрите на терке, картошку порежьте на мелкие кубики.
Возьмите кастрюлю в которой вы будете варить суп, и добавmnt на дно пару ложек оливкового масла. Откройте грибы, слейте жидкость и высыпите в кастрюлю — пусть минут 5 обжариваются.
Когда грибы дошли до кондиции (вы увидите это по цвету и запаху), залейте их кипятком и засыпьте картошку. Картошка должна проварится минут десять. А пока можно накатать фрикадельки.
Фрикадельки опускайте в кипящую воду по одной, не торопитесь — каждая фрикаделька должна «схватится» в кипятке и ни в коем случае не распасться на кусочки, если надо долейте кипятка — шарики должны быть прикрыты водой! Дайте мясу проварится, не забывайте снять пенку — ее будет не много, но лучше ее убрать.
Добавьте морковку — не переборщите, если ее много, она дает сладковатый привкус.
Через 15 минут мясо готово. Проверьте на соль и перец.
Выключите огонь и вылейте всю пачку сливок.
Закройте крышкой и дайте настоятся 10 минут.
Когда суп настоялся, разливайте его по тарелкам.
Приятного аппетита!
