Уха густая
Необходимые ингредиенты
- Карп — свежий, 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Креветки королевские — 9 шт.
- Лист лавровый — 4 шт.
- Лук — 2 шт.
- Окунь морской красный — 1 шт.
- Перец
- Перец болгарский сухой — 1 ч. л.
- Петрушка
- Пшено — небольшая горсть
- Семга — ½ головы
- Сливы зеленые — 5 шт.
- Соль
- Укроп
Способ приготовления
Чистим картошку, лук, рыбу от чешуи. Обязательно удалите жабры из карпа и сёмги. Режем картофель каждый на 4 части. Лук режем тоже на 4 части. Режем крупно рыбу.
Наливаем в казан (можно кастрюлю, но желательно казан) воды на половину. Высыпаем лук и доводим до кипения затем кипятим в течении 20 минут. Затем кладём лавровый лист перец и опускаем только головы рыбы.
Убавляем огонь до минимума. Варим 20 минут. Затем добавляем сливы (или лимон примерно 2 дольки) и перец с солью. Варим ещё 5 минут и кидаем картофель. Варим 15 минут.
Теперь добавляем креветки карпа и окуня и варим ещё 20 минут. Важно помнить, что суп не должен кипеть, он должен вариться медленно, иначе все превратится в кашу. Выключаем огонь и добавляем горсть пшена и зелень. Даём настоятся 20–25 минут и подаём. Подаём на отдельной тарелке рыбу (по кусочку каждой) и картофелину. Отдельно бульон.
Приятного аппетита!
