Грудинка соленая
Необходимые ингредиенты
- Грудка свиная
- Соль
- Чеснок
- Вариант №1:
- Паприка — 1 ст. л.
- Перец красный острый — 1 ст. л.
- Чаман — 1 ст. л.
- Вариант №2:
- Кориандр — 1 ч. л.
- Мускатный орех — 0,5 ч. л.
- Перец белый — 1 ч. л.
- Перец черный молотый — 1 ч. л.
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Укроп сушеный — 1 ч. л.
Способ приготовления
Грудинку хорошо моем и обсушим полотенцем.
Натрем грудинку солью с чесноком со всех сторон.
И положим в подходящую емкость.
Сверху поставим небольшой груз.
Держим так два дня. Смываем или удаляем ножом лишнюю соль.
Теперь натираем специями. Вариант № 1:
- Паприка — 1 ст. л.;
- Красный острый перец — 1 ст. л.;
- Чаман (он же голубой пажитник) — 1 ст. л.
Вариант № 2:
- Молотый черный перец — 1 ч. л.;
- Сахар — 0,5 ч. л.;
- Сушеный укроп — 1 ч. л.;
- Белый перец — 1 ч. л.;
- Мускатный орех — 0,5 ч. л.;
- Кориандр — 1 ч. л.
Заворачиваем в пищевую пленку и в холодильник еще на пару дней.
Покупаем ржаной хлеб и отличная закуска к пиву готова. 
Приятного аппетита!
