Бефстроганов по-венгерски
Необходимые ингредиенты
- Горчица в зернах
- Горчица острая
- Грибы
- Зелень
- Коньяк — 1/2 стакана
- Лук — 1 луковица
- Мука — 1 ст.л.
- Огурцы соленые — 2 шт.
- Перец
- Помидоры — 2 шт.
- Сметана — 50-100 гр. (25-35% жирности)
- Сок лимонный
- Соль
Способ приготовления
Отдельно обжарить грибы, оставить их как полуфабрикат. Лук нарезать полукольцами, соленые огурчики — кружочками, помидоры побланшировать и порезать кусочками.
Пассеруем лук полукольцами на подсолнечном масле, добавляем муку для загустения, потом ввести ½ стакана коньяка, добавить бланшированые помидоры, жареные грибы, сметану. Дать закипеть, потом добавляем туда горчицу в зернах и немного острой горчицы для остроты, солим, перчим, добавляем также соленый огурец кружочками, сок лимона.
Бефстроганов практически готов, дать ему почти закипеть и отставить, иначе он потеряет весь вкус и запах. Теперь добавить рубленой зелени и все готово! Подавайте горячим к отварной лапше.
