Домашние гамбургеры с ржаным хлебом
Необходимые ингредиенты
- Горчица дижонская — 2 ч. л.
- Кетчуп — 30 г
- Лук — ½ шт.
- Огурцы — 100 г
- Перец сладкий желтый — ½ шт.
- Перец черный молотый — ¼ ч. л.
- Салат зеленый — 20 г
- Сахар — 5 г
- Соль — ¾ ч. л.
- Уксус столовый — 40 мл
- Фарш говяжий — 300 г
- Хлеб ржаной — 100 г
Способ приготовления
Свежие овощи очистите и тонко нарежьте. Листовой салат вымойте и обсушите.
Кольца лука лучше предварительно замариновать на 15–20 минут, поэтому начните с них. Растворите в 150 мл теплой воды соль и сахар, добавьте уксус и опустите в получившийся маринад нарезанный лук. Оставьте так, пока будете готовить остальное.
В говяжий фарш добавьте соль и перец, хорошо перемешайте руками, чтобы он стал однородным и хорошо лепился.
Разделите фарш на 2 равные части. Каждую часть распластайте руками в тонкую лепешку толщиной не больше 1 см. Старайтесь делать ровные не «рваные» края. Площадь мясной лепешки должна быть существенно больше площади булочки, поскольку фарш сжимается при жарке.
Хорошо разогрейте сковороду без масла (чугунную или с антипригарным покрытием) и положите на нее гамбургеры.
Обжаривайте с двух сторон по 2–3 минуты с каждой стороны, прижимая лопаточкой, чтобы сохраните форму лепешки и обеспечить равномерную прожарку.
Готовые котлеты уберите со сковороды, а в ней поджарьте лепешки изнутри около 1 минуты.
Положите одну лепешку разрезом вверх, немного смажьте томатным соусом (или качественным кетчупом), положите котлету, а сверху намажьте горчицей. Остроту горчицы выбирайте по вкусу.
Уложите овощи и накройте сверху оставшейся лепешкой.
Подавайте быстро, пока гамбургеры не остыли. Сервируйте со свежими овощами или легким салатом.
Домашние гамбургеры с ржаным хлебом готовы. Приятного аппетита!
