Бифштекс по-мексикански
Необходимые ингредиенты
- Говядина — для жарки, 800 г
- Лук — 1 шт.
- Лук зеленый — 20 г
- Масло растительное — 10 мл
- Перец сладкий красный — 1 шт.
- Перец черный молотый — ¼ ч. л.
- Петрушка — 10 г
- Помидоры — 250 г
- Соль — ¼ ч. л.
- Чеснок — 4 дольки
Способ приготовления
Мясо нарежьте поперек волокон на куски толщиной около 2 см. Для этого блюда очень хорош филейный край, но можно использовать вырезку.
Очищенный чеснок нарежьте мелко, а лук — тонкими полукольцами. Перец очистите от семян и порежьте полосками.
Помидоры нарежьте довольно тонкими дольками.
Мясо слегка смажьте с обеих сторон растительным маслом и положите на сильно разогретую сухую сковороду.
Жарьте его с обеих сторон на большом огне по 2 минуты, посолите и поперчите, затем переложите на тарелку и поставьте в теплое место, например в духовку при 50 градусах, чтобы оно не остывало, а все соки равномерно распределились внутри каждого куска. Мясо должно остаться розовым и сочным внутри.
На той же сковороде поджарьте на среднем огне до мягкости нарезанный лук, чеснок и перец в течение 7–10 минут. По прошествии этого времени добавьте дольки помидора и тушите еще 5 минут, чтобы помидор только слегка стал мягким.
Выложите овощи поверх мяса, посыпьте нарезанной зеленью и подавайте, пока блюдо горячее.
Бифштекс по-мексикански
