Пивоварский гуляш
Необходимые ингредиенты
- Гуляш:
- Лук — 2 штуки
- Мука — 2 ст. л.
- Мясо — 600–800 гр.
- Паста томатная — 2 ст. л.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Перец красный — по вкусу
- Пиво темное — 0,75–1 л.
- Сало — 50 гр.
- Тмин — 0,5–1 ч. л.
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Кнедлики:
- Бекон — 200 грамм
- Вода — по необходимости
- Картофель — 800–1000 гр.
- Лук — 1 штука
- Мука — 1–1,5 стакана
- Яйца — 1 шт.
Способ приготовления
Мясо нарежьте небольшими кубиками. Примерно 2,5×2,5 см.
Лук нарежьте средними полукольцами. Сало небольшими кусками.
Поставьте кастрюлю на огонь и налейте немного масла. Положите туда сначала сало. Дайте ему немного поджариться и засыпьте лук вместе с тмином.
Пока лук пассируется, нарежьте болгарский перец кубиками. Положите его вместе с томатной пастой в кастрюлю. Хорошенько перемешайте и потомите, чтобы перец немного размяк.
Затем положите в подготовленную основу мясо и чеснок. Посыпьте красным перцем по вкусу. Добавьте лавровый лист и хорошенько перемешайте.
Налейте в гуляш пиво. Пиво должно полностью покрывать мясо.
Закройте крышкой, сделайте небольшой огонь и оставьте тушиться до мягкости мяса.
Очистите предварительно сваренную картошку и растолките. Посолите, добавьте яйцо. Понемногу добавляя муку, замесите картофельное тесто. Добавьте немного воды, если тесто будет слишком сухое.
Нарежьте луковицу мелкими полукольцами, бекон соломкой и обжарьте на сковороде.
Разделите тесто на две части и одну из них смешайте с жареным луком и беконом.
Сформируйте кнедлики двух видов — с начинкой и без. Сварите в подсоленной воде нужное количество штук.
Гуляш подается на больших тарелках: в центр выкладывается мясо и сдабривается огромным количеством подливы, чтобы в нее можно было макать кусочки лежащих по бокам тарелки кнедликов. Ну, и, конечно, не откажите себе в удовольствии — налейте кружку холодного вкусного пива!
Пивоварский гуляш готов. Приятного аппетита!
