Печень в сладком овощном пюре
Необходимые ингредиенты
- Имбирь — 1 ч. л.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Крахмал — 2 ст. л.
- Лук — 1 шт.
- Масло растительное — 100 гр.
- Морковь — 1 шт.
- Паста томатная — 1 ст. л.
- Перец сладкий — 1 шт.
- Печень — 1 кг
- Сахар — 2 ст. л.
- Смесь перцев — 1 ч.л.
- Соус соевый
Способ приготовления
Печень порежьте кусочками и залейте половиной стакана соевого соуса. Оставьте мариноваться на 10–15 минут. Соевый соус уберет горечь и придаст нежности конечному продукту.
Порежьте крупными частями лук, морковь и перец.
В казане разогрейте масло и на сильном огне обжарьте овощи. Они должны слегка размякнуть и дать вкус маслу, в котором будет обжариваться печень.
Затем овощи выложите с казана шумовкой в чашку. Туда же слейте лишний соевый соус с печени.
В казан в масло бросьте специи.
Туда же печень. Обжарьте на сильном огне, постоянно помешивая, 5 минут.
В овощи добавьте крахмал, сахар и полстакана воды.
Измельчите в блендере. Овощное пюре готово.
Добавьте к печени ложку томатной пасты и обжарьте еще 1 минуту.
Добавьте овощное пюре.
Перемешайте, доведите до «кипения», закройте крышкой и потомите 10 минут на маленьком огне.
Достаньте кусочек на пробу.
Выключите огонь, перемешайте и в закрытом казане подержите 10 минут, пока не сварится гарнир.
Печень в сладком овощном пюре готова. Приятного аппетита!
