Омлет
Необходимые ингредиенты
- Масло сливочное — 25 г
- Соль — 1/8 ч. л.
- Яйца — 3 шт.
Способ приготовления
Разбейте в миску три яйца, киньте щепотку соли и слегка взбейте вилкой.
Бросьте на сковороду 25 г сливочного масла. На слабом огне растопите масло. Наклоните сковороду во все стороны, чтобы смазать всю поверхность.
Тоненькой струйкой влейте почти все растопленное масло в яичную болтушку. На сковороде остается 15–20%. Яйца постоянно взбивайте вилкой, без фанатизма, не надо уподобляться миксеру. Если в готовом омлете на срезе будут видны белые и желтые полосы, так это еще лучше.
Поставьте сковороду обратно на огонь. Немного прогрейте на среднем огне и вылейте туда взбитые яйца.
Время от времени покачивайте сковороду из стороны в сторону. Примерно через пять минут верхний слой загустеет настолько, что при наклоне сковороды на 30 градусов, он перестанет сползать вниз, а сползать начнет весь яичный блин. Однако если вы коснетесь ложкой поверхности омлета, то почувствуете, что он еще жидкий. Это как раз та самая консистенция, которая нам нужна.
Тут же выключите огонь и сверните омлет в трубочку. Сразу выкладывайте на тарелку и ешьте сразу же, пока он горячий.
Омлет готов. Приятного аппетита!
Совет
Омлет лучше всего жарить на самой маленькой конфорке. Дело в том, что всё равно яичная болтушка начнет запекаться по краям, а уже потом в середине. А нам надо добиться равномерности прожарки. Таким образом, если вы поставите сковороду на большую конфорку, то вы только усугубите проблему. Если же огонь сконцентрирован в центре, то есть шанс добиться равномерной прожарки. Огонь должен быть примерно на 30–40% мощности конфорки.
