Форель с фенхелем
Необходимые ингредиенты
- Грибы белые сушеные
- Масло оливковое
- Орехи кедровые
- Уксус бальзамический
- Фенхель
- Форель
- Чеснок
Способ приготовления
Залейте грибы кипятком и оставьте на 1–1.5 часа.
Фенхель порежьте, положите на фольгу, Добавьте несколько зубчиков чеснока, сбрызните маслом и поставьте в духовку на 40 минут.
Фореле отрежьте хвост, голову и плавники. Поперчите, смажьте маслом и поставьте в духовку на 12–15 минут.
Тем временем сделайте соус. Обжарьте на сухой сковородке орехи 2–3 минуты, добавьте воду из грибов, пару ложек бальзамического уксуса и чеснок, выпарьте наполовину.
Из запеченого фенхеля и чеснока сделайте пюре.
Достаньте рыбу из духовки и посолите крупной солью.
Положите рыбу на «фенхелевую кашу», сверху посыпьте мелконарезаный салат и полейте приготовленым соусом.
Форель с фенхелем готова. Приятного аппетита!
