Шашлычки из гребешков и креветок
Необходимые ингредиенты
- Гребешки морские — 280 г
- Имбирь — 7 см
- Креветки королевские — 24 шт.
- Лайм — 2.5 шт.
- Молоко кокосовое — 200 мл
- Стружка кокосовая — 5 г
- Чеснок — 2 дольки
Способ приготовления
Чеснок и имбирь очень мелко нарежьте и положите в сотейник.
Добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения.
Снимите с тщательно вымытого лайма цедру с помощью мелкой терки. Добавьте в сотейник цедру целого лайма и сок половины лайма. Варите смесь, помешивая, 5–7 минут. Получившийся соус-маринад полностью остудите.
Креветки и гребешки разморозьте, при необходимости. Очистите креветки.
Сложите морепродукты в подходящую миску и залейте остывшим маринадом. Оставьте при комнатной температуре на 40 минут. Пару раз перемешайте за это время для равномерного распределения маринада.
Подготовленные гребешки и креветки наденьте на деревянные шпажки, чередуя морепродукты между собой. Положите на разогретую сковороду, слегка смазанную маслом, или на гриль. Обжарьте с обеих сторон по 2–3 минуты с каждой стороны. Ориентируйтесь на розовый цвет креветок.
При подаче слегка посыпьте шашлычки кокосовой стружкой (по желанию) и положите на тарелку дольку лайма.
