Шашлык из баранины
Необходимые ингредиенты
- Баранина — 1800 г.
- Лук — 2 шт.
- Масло подсолнечное — 50 мл
- Перец черный молотый — 1 ч.л.
- Сок лимонный — 50 мл
- Соль — 1 ч.л.
Способ приготовления
Срежьте мясо с костей, удалите лишний жир и жилы.
Нарежьте небольшими (5–7 см) кусками и сложите в кастрюлю.
Большую луковицу очистите, часть лука нарежьте кольцами для того, чтобы можно было поджарить после мяса, а часть измельчите, чтобы в маринад попало больше сока.
Для маринада смешайте масло с лимонным соком и солью, тщательно перемешайте до получения однородной эмульсии и добавьте в мясо. Поперчите.
Перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 2,5 часа при комнатной температуре. Раз в полчаса перемешивайте для равномерного распределения маринада.
Угли доведите до состояния легкой «седины», а мясо нанижите на шампуры.
Положите мясо над углями.
Жарьте, периодически поворачивая и следя за тем, чтобы жар был равномерный и нигде не вспыхивал огонь. Готовое мясо должно стать румяным и прожаренным, но остаться сочным внутри.
