Теплый салат из рукколы и гребешка
Необходимые ингредиенты
- Гребешки морские — 200 г
- Масло оливковое — 40 мл
- Масло сливочное — 20 г
- Перец сладкий желтый — ¼ шт.
- Перец черный молотый — 0.2 ч.л.
- Помидоры вяленые — 5 шт
- Руккола — 100 г
- Соль — 0.2 ч.л.
- Уксус бальзамический — 40 мл
Способ приготовления
Разморозьте гребешки при комнатной температуре, срежте с них мышцу (она при готовке становится жесткой) и промокните влагу бумажным полотенцем. Если пяточки слишком толстые, разрежьте поперек волокон.
Вяленые помидоры нарежьте тонкой соломкой.
Сладкий перец, четвертую часть, порежьте тонкой соломкой, как и помидоры.
Оторвите рукколу от стеблей, промойте и высушите.
На сковороде на среднем огне растопите сливочное масло, положите гребешок и готовьте 7–10 минут. Так как гребешок выделяет сок, то получается, что он варится в собственном соку и сливочном масле. Если вы любите именно поджаренный гребешок, слейте выделевшийся бульон и добавьте еще кусочек масла и поджарьте до той степени зажарки, какую вы любите.
На тарелку выложите рукколу, сверху положите вяленые помидоры и сладкий перец, сверху выложите теплый гребешок. посолите, поперчите по вкусу и заправьте все оливковым маслом и бальзамиком. Не перемешивайте, каждый сделает это при еде.
Теплый салат из рукколы и гребешка готов. Приятного аппетита!
